近日，四川大学华西基础医学与法医学院邓振华教授团队在研究190多万人的研究数据后，发现——吃酸奶与总体患癌风险降低相关性非常显著，高达19%。也就是说喝酸奶可以一定程度上有利于防止癌症。

这篇论文在权威期刊美国《国际癌症杂志》上发表。研究还指出，吃酸奶的人群食道癌、膀胱癌和结直肠癌降低最多，在36-12%之间。这是因为：酸奶中富含的钙质可减少细胞增生，降低肠癌风险。酪蛋白和乳清蛋白有益增强饱腹感，避免暴饮暴食。乳清蛋白有助减缓碳水化合物食物的消化速度，对控制血糖有益，从而有助预防癌症。酸奶中的益生菌、酪酸和共轭亚油酸等物质都具有一定的防癌作用。

另外有研究文献表明：酸奶对预防糖尿病效果较明显。和完全不喝酸奶相比，每天喝80克酸奶，2型糖尿病风险可下降28%。奶类中的钙和“血管紧张素转换酶抑制因子”等有利于血压控制，一定程度上也有利于预防中风。

选择酸奶时要注意：凡是包装上有“乳饮料”三个字的，都不是酸奶！保质期不到一个月的低温酸奶，含有活的乳酸菌。而保质期长达几个月的常温酸奶，几乎不含活菌。另外酸奶中需要含有保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌这两种。通常酸奶的蛋白质含量≥2.3%，且质地比较黏稠。最好碳水化合物在10%~12%之间的，超过这个量，不利于减肥。

来源：科普中国