最早研究热量限制对人类影响的研究表明，两年内将热量摄入量减少15％，可延缓衰老和新陈代谢，并防止与年龄有关的疾病。

这项研究将于3月22日发表在Cell Metabolism杂志上，该研究发现卡路里限制减少了与年龄相关的神经疾病如阿尔茨海默病和帕金森病以及癌症，糖尿病和其他疾病相关的全身性氧化应激。

“限制卡路里会减慢你的基础代谢，如果新陈代谢的副产品加速衰老过程，几年内持续的卡路里限制可能有助于降低慢性疾病的风险并延长寿命，”主要作者Leanne M. Redman，宾夕法尼亚州巴吞鲁日的宾宁顿生物医学研究中心副教授说道。

CALERIE（减少能量摄入的长期效应的综合评估）是第一个用于测试非肥胖人群卡路里限制代谢影响的随机对照试验。研究的第二阶段报告了53名年龄在21岁至50岁之间的健康非肥胖男性和女性的结果，他们在2年内将卡路里的热量降低了15％，并进行了新陈代谢和氧化应激测量。通过2周内参与者的分子和组织吸收的同位素比率分别计算卡路里减少，这种技术准确地确定了体重维持卡路里水平。

卡路里限制组的平均体重减轻了9公斤，尽管他们没有遵循特定的饮食习惯，体重减轻并不是该研究的目标。没有观察到任何副作用，如贫血，过度骨丢失或月经失调；事实上，这两项试验都可以改善情绪和健康相关的生活质量。 “我们发现，即使健康的人也可能受益于卡路里限制疗法，”雷德曼说。

在实验动物中，卡路里限制降低了核心体温和静息代谢率。雷德曼强调，CALERIE研究卡路里限制对衰老的影响，而不是减肥，在那里讨论“快速”或“慢速”新陈代谢最常出现。 “我们从哺乳动物的研究中得知，哺乳动物越小，代谢速度越快，寿命越短。”她说。

许多因素如抗氧化机制，饮食和生物因素影响新陈代谢，但雷德曼说，但目前的理论认为，新陈代谢速度较慢对健康老龄化最有益，而能量最有效燃烧的生物体应具有最长的寿命。

“CALERIE试验恢复了对人类衰老最持久的两个理论的支持：慢性代谢”生活率“理论和氧化损伤理论，”她说。后者将自由基的过量产生与脂质，蛋白质和DNA的氧化损伤联系起来，导致慢性疾病，如动脉粥样硬化，癌症，糖尿病和类风湿性关节炎。

虽然参与者的数量相对较少，而且在人类寿命的情况下持续时间较短，但研究参与者的老化生物标记物得到改善。接下来的步骤包括建立健康的人类衰老生物标志物，并检测卡路里限制与抗氧化食物或类似白藜芦醇的物质，模拟卡路里限制。